Il segreto è l'amore
abbinato ad innovazione e ricerca
Ricette
Primi piatti
Tagliolino con gamberi rossi di Mazara , crema di zucchine al pepe ed erba medica
Carbonara di mare con tonno , spada , cialda di parmis e aroma di menta
Raviolo di branzino , crema di asparago dolce e pomodorini confìt
Raviolo del plin ripieno di baccalà mantecato con crema di carciofi e riduzione di strega
Ravioli di scampi 3color con crema di burrata e salsa al basilico
Linguina aglio, olio , peperoncino , dragoncello e baccalà
Piatti freddi
Sashimi di salmone su misticanza con crema di barbabietola acida e nero di seppia
Tartare di mazzancolle tropicali con caprino , uova di lompo , vellutata di carota allo zenzero , mini crost e alici salate.
Re rosso di Mazara su mela smith e stracciatella di burrata
Mix tartare
Secondi piatti
Polpo alla plancia con broccoli piccanti e purea
Torretta parmigiana 3.0
Info
La passione che possiedo per la cucina mi è stata trasmessa dalla mia famiglia, in particolar modo da mia nonna e mio fratello maggiore . Ricordo che nonna la domenica, quando la famiglia si riuniva, cucinava per tutti con tantissimo amore ed io osservavo quest'arte e vorrei trasmettere tutto questo.
